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話題の味わい鍋をスタッフが実際に使って徹底分析

日本製の「味わい鍋」を実際に使ってみました。
無水調理、炊飯、煮込み、炒め物など、毎日の料理で使って感じた魅力や使いやすさを詳しく紹介します。

「味わい鍋って本当に使いやすいの？」
「普通の鍋とは何が違う？」
という方の参考になれば幸いです。

味わい鍋を実際に使ってみました

味わい鍋の魅力は、特別な料理だけではなく、
普段の料理に自然に使いやすいところです。

無水調理や炊飯はもちろん、煮る・焼く・炒める・揚げるなど幅広い調理に使えます。

実際に使った人の感想

• 常に「よし！」と、使う前に少し気合いが必要だったル・クルーゼと電気圧力鍋。
  「使わないと美味しくならない！」という気持ちから解放されました。
  難しいことを考えなくても、普段の使い方で料理がおいしくなる。
  今では自然に味わい鍋が愛用品になりました。（40代・男性）

• 雑誌やウェブで見かけ、日本製ということで興味を持ち購入しました。
  最初は少し高額かなと思いましたが、しっかりした作りで長く使えそうです。
  サイズ感や重さにも満足しています。
  手入れもしやすく、炊飯や煮込みなど鍋としての使い勝手にも満足しています。（50代・女性）

日本製の味わい鍋は、使いやすく丈夫な「二生もの」

味わい鍋は1985年に誕生した日本製のアルミ鋳物鍋です。

片手鍋18cm・20cm、両手鍋22cm、両手鍋特深22cmなどがあり、
BERRY編集スタッフも実際に料理で使用してきました。

特別な料理のための鍋というより、
毎日の料理に自然に取り入れやすいところが大きな魅力です。

さらに、修理や再コーティングをしながら長く使えることから、
「いいものを長く使いたい」という方にも注目したい鍋です。

「味わい鍋」が選ばれる6つの理由

• 食材自身の水分を活かした無水調理ができる
• ご飯をふっくらおいしく炊ける
• 両手鍋なら一台12役、片手鍋も一台9役
• アルミ鋳物で比較的軽く、こびりつきにくい
• 片手鍋・両手鍋から用途に合わせて選べる
• 修理・再コーティングをしながら長く使える「二生もの」

① 食材自身の水分を活かした無水調理

玉ねぎやトマトなど、食材自身が持つ水分を活かした無水調理ができます。

無水調理の魅力は、食材本来の味を楽しみやすいこと。
水をたくさん加えずに調理することで、素材のうまみを活かした料理ができます。

味わい鍋は、重みのあるフタと鍋の接地面に水蒸気の膜ができる
「ウォーターシール」構造により、鍋の中の水分を活かして調理します。

② 味わい鍋で炊いたご飯はふっくら

味わい鍋は、丸みのある形状によって鍋の中で熱が対流しやすい構造になっています。

お米全体に熱が伝わりやすく、
均等に水を吸いながらふっくらと炊き上がります。

底面5mm・側面3.5mm・フタ厚最大8mmという厚みに加え、
フタの重みによる密閉性によって鍋全体に熱が伝わります。

弱火にしてからも温度を保ちやすく、
甘みと粘りを感じるご飯に仕上がります。

お粥や玄米などにも使え、
毎日の炊飯用の鍋として使えるのも魅力です。

③ 両手鍋なら一台12役、片手鍋も一台9役

炊く・煮る・無水調理・蒸す・茹でる・余熱調理・炒める・揚げる・焼くなど、
さまざまな調理に対応します。

両手鍋では、フタで焼く・オーブン・ベイクといった使い方もできます。

料理ごとに鍋を何個も使い分けたくない方にも便利です。

④ 軽く、こびりつきにくいので普段使いしやすい

アルミ鋳物鍋なので、厚みのある見た目に対して扱いやすい重さです。

内面にはフッ素加工が施されているため、
ご飯を炊いたときやタレを使った料理でも、こびりつきにくく手入れしやすいのが特徴です。

⑤ 片手鍋と両手鍋から暮らしに合わせて選べる

使いやすい片手鍋

取っ手のある片手鍋は、必要なときにサッと取り出して使いやすい形です。

片手20cmは深さのあるフライパンのような感覚で、
炒め物から煮物まで使いやすい万能サイズです。

料理の幅が広がる両手鍋

両手鍋はフタが平らなので、サイズ違いを重ねて収納することもできます。

フタを裏返してフライパンのように使えるのも、両手鍋ならではの特徴です。

⑥ 修理しながら使い続けられる「二生もの」

味わい鍋の大きな魅力のひとつが、
長年使った鍋を再コーティングして使い続けられることです。

焦げつきや汚れのある表面を処理し、
再びコーティングすることで鍋を長く使うことができます。

気に入った道具を使い捨てるのではなく、
手入れしながら長く使っていく。
BERRYが大切にしたい家具や暮らしの道具選びにも通じる考え方です。

味わい鍋はこんな人におすすめ

• 日本製の鍋を長く使いたい
• 無水調理をしてみたい
• 鍋でおいしいご飯を炊きたい
• 煮る・焼く・炒める・揚げるなど幅広く使いたい
• 重すぎる鍋は避けたい
• 修理しながら道具を長く使いたい

まとめ｜味わい鍋は毎日の料理で使いやすい日本製の鍋

味わい鍋は、特別な料理のためだけの鍋ではありません。

無水調理や炊飯だけでなく、
煮る・焼く・炒める・揚げるなど幅広い調理に使え、
毎日の料理に自然に取り入れやすい鍋です。

片手鍋と両手鍋から暮らしに合ったサイズを選べること、
そして修理や再コーティングをしながら長く使えることも魅力です。

「いいものを長く使いたい」という方にとって、
選択肢のひとつになる日本製の調理道具だと思います。

AJIWAI NABE

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